Dieta na serce – co jeść, aby poprawić stan układu sercowo-naczyniowego?

Spis treści:

1. Jak dieta może wpływać na zdrowie serca?
2. Co należy jeść, aby zachować zdrowie serca?
3. Dieta dla chorych na serce – co jeść, gdy problemy już wystąpią?
4. Dieta odchudzająca dla chorych na serce – jak bezpiecznie zgubić zbędne kilogramy?
5. Dieta na serce – czego unikać?

Jak dieta może wpływać na zdrowie serca? 

Statystyki pokazują, iż choroby serca dosięgają coraz młodszych osób. Odnotowano przypadki zawałów serca u ludzi poniżej 45, a nawet 35 roku życia. Wpływ na to mają czynniki genetyczne, ale również styl życia. 

Dietetycy, jak i lekarze od lat podkreślają, iż spożywane przez nas produkty w znaczący sposób mogą wpływać na stan naszego zdrowia oraz samopoczucia. Uważa się, iż podstawowym działaniem prewencyjnym w wielu jednostkach chorobowych jest stosowanie odpowiedniej diety. Jednakże postęp cywilizacji, a także szeroki dostęp do żywności o niskiej jakości sprawia, iż w naszym społeczeństwie przybywa chorych m.in. na choroby ze strony układu sercowo–naczyniowego. 

Kup w aptece: Leki i suplementy na serce i układ krążenia

Wg badań wpływ na ich rozwój mają: 

• żywność przetworzona, 

• izomery trans, 

• nadmiar soli, 

• nadmiar cukru, 

• żywność o niskiej wartości odżywczej, 

• alkohol i inne używki. 

Należy również pamiętać, iż poza dietą duży wpływ na pojawienie się chorób serca i układu krążenia ma siedzący tryb życia, niska aktywność fizyczna oraz przewlekły stres. 

Wszystkie powyższe elementy wpływają na wzrost stanu zapalnego w organizmie, rozwój zaburzeń gospodarki lipidowej, zwiększenie masy ciała, zmniejszenie spożycia składników o działaniu antyoksydacyjnym, czego konsekwencją jest osłabiona praca naszych układów i narządów w tym układu sercowo–naczyniowego. 

Przeczytaj: Najczęstsze choroby serca

Co należy jeść, aby zachować zdrowie serca? 

Dieta na zdrowe serce w głównej mierze opiera się na zasadach zdrowego odżywiania. Co ważne, warto w niej uwzględnić produkty, które będą bogate w związki łagodzące stan zapalny, takie jak antyoksydanty, flawonoidy, kwasy tłuszczowe omega–3, niektóre witaminy oraz składniki mineralne. Ponadto dieta ta powinna wspierać utrzymanie prawidłowej masy ciała. 

Dieta na wzmocnienie serca – produkty zalecane: 

• różnorodne warzywa – surowe, mrożone i gotowane, 

• owoce – szczególnie jagodowe, 

• pełnoziarniste produkty zbożowe – kasze, brązowy ryż, otręby, płatki owsiane, brązowy makaron, pieczywo żytnie lub razowe, 

• rośliny strączkowe i ich przetwory – tofu, tempeh, hummus, pasty z fasoli, 

• orzechy i pestki, 

• ryby i owoce morza, 

• chudy lub okazjonalnie półtłusty nabiał, 

• nieprzetworzone chude mięso drobiowe, cielęce lub wołowe, 

• jajka, 

• oleje roślinne. 

Do tego typu diety warto włączyć niektóre przyprawy, np. imbir, cynamon, kurkumę, pieprz cayenne, kolendra, a także zioła takie jak głóg czy miłorząb. 

Dieta dla chorych na serce – co jeść, gdy problemy już wystąpią? 

W przypadku wystąpienia chorób serca specjaliści od żywienia zalecają stosowanie diety śródziemnomorskiej lub diety DASH. Diety te zakładają spożywanie różnorodnych warzyw i owoców, najlepiej w formie surowej; dobrych jakościowo tłuszczów roślinnych, m.in. oliwy z oliwek, awokado; orzechów; pestek; roślin strączkowych; produktów zbożowych z pełnego przemiału; ryb i owoców morza; chudego nabiału oraz chudego mięsa w umiarkowanej ilości. 

Jednakże są między nimi pewne różnice. Dieta śródziemnomorska dopuszcza wypijanie okazjonalnie czerwonego wina, a także spożywanie słodzonych napojów oraz słodyczy w niewielkich ilościach. Dieta DASH natomiast zaleca ograniczenie spożycia tłuszczów, alkoholu, a także zaleca ograniczyć dosładzanie i dosalanie. 

Dieta odchudzająca dla chorych na serce – jak bezpiecznie zgubić zbędne kilogramy? 

Nadwaga i otyłość należą do przyczyn rozwoju chorób serca. W tym przypadku jednym ze sposobów wsparcia ich leczenia jest zmniejszenie masy ciała. Jak więc wygląda dieta odchudzająca dla chorych na serce? Pierwszym krokiem jest ustalenie odpowiedniego dla danej osoby deficytu kalorycznego. Należy przy tym pamiętać, iż wszelkie restrykcyjne diety zakładające bardzo niską kaloryczność diety typu 1200 kcal nie są rozwiązaniem. W dłuższej perspektywie mogą być wręcz niebezpieczne dla zdrowia. 

Należy dostosować plan żywieniowy pod indywidualne preferencje i możliwości osoby planującej przystąpić do tego typu diety. Należy w nim uwzględnić dobrej jakości produkty węglowodanowe zawierające błonnik, białko pochodzące zarówno ze źródeł roślinnych, jak i zwierzęcych, a także tłuszcze obfitujące w kwasy tłuszczowe omega–3. 

Ponadto osoby na diecie odchudzającej ze zdiagnozowanymi chorobami serca powinny wypijać ok. 2 l płynów dziennie – głównie wody. Źródłem płynów mogą być również napary ziołowe oraz herbata. Istotne jest również wdrożenie aktywności fizycznej. Najlepiej, aby wykonywać ją codziennie przez min. 30 minut.  W zupełności wystarczający jest żwawy spacer, jazda na rowerze, pływanie.

Przeczytaj: Czym jest miażdżyca i jakie daje objawy?

Dieta na serce – czego unikać? 

Niektóre pokarmy w dużym stopniu mogą przyczyniać się do rozwoju chorób serca, zwłaszcza gdy są spożywane w nadmiarze. W związku z tym jakie produkty należy ograniczyć lub całkowicie wyeliminować z diety?: 

• fast–foody, 

• dania instant np. zupki z torebki czy gotowe dania do podgrzania, 

• produkty smażone na głębokim tłuszczu, 

• niektóre wyroby mięsne, np. kiełbasy, parówki, konserwy, wędzonki, 

• cukier, słodycze i słodkie wyroby cukiernicze, 

• sól i słone przekąski np. chipsy, paluszki, krakersy, 

• twarde margaryny i tłuszcze zwierzęce, 

• tłusty nabiał i mięsa, 

• słodzone serki i jogurty, 

• twarde sery, serki topione, sery pleśniowe, 

• kostki rosołowe, przyprawy typu maggi i vegeta, 

• słodzone napoje i napoje energetyczne, 

• alkohol. 

Choroby serca najczęściej dotyczą osób po 55–60 roku życia. Jednakże na ich rozwój mają wpływ niewłaściwe nawyki, które są utrzymywane przez lata. Część z tych chorób może mieć podłoże genetyczne, jednakże wiele z nich rozwija się poprzez złą dietę i niezdrowy styl życia. Osoby, które są narażone na ich wystąpienie bądź te, u których zostały już one zdiagnozowane, powinny być pod opieką nie tylko lekarza, lecz również dietetyka, który pomoże dobrać odpowiedni plan żywieniowy mający na celu zahamowanie rozwoju choroby. 

Bibliografia